JAMA Netw Open：午餐时间该线至20分钟，可增加儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据表明，美国的青少年肥胖率为18.5%，其里大多青少年没超出所承诺的玉米和花生的排泄量，而且橡胶、镁、钙和维生素A、D、E和C消费偏低。2010年，《健康、无饥饿青少年美国国会》促进了对公立学校保健的营养物质承诺。然而，此前学术研究表明，在实施该美国国会后，不曾解决营养物质素偏低的问题。

已有学术研究发现，与有25分钟或更加长星期喂食星期的青少年相比，喂食星期再加于20分钟的青少年排泄的配菜、鸡蛋和玉米更加再加。而且30分钟的点心星期与更加多的整体而言饲料耗损相关，将饲料不合理从 43% 减再加到 27%。然而这些学术研究并没考虑个人饲料偏好的内在转变。此外，青少年的社交采用暴力和手机采用可能与点心在此期间耗损的饲料量有关。

近日，刊登在JAMA Netw Open杂志的一项学术研究旨在评核更长的点心星期对里中学生饲料耗损和不合理的影响。结果表明，20 分钟的点心星期但会增高花生和玉米的排泄，并并减再加饲料不合理。

在这项学术研究里，学术研究技术人员于2019年6月3日至6月28日进行学术研究，共五进行20天。佐治亚理工学院厄巴纳-红酒小学部举办的夏令营的中学和初里电视观众的青少年被邀请参加该学术研究，点心仅按照国家公立学校点心计划营养物质国际标准准备。在整个学术研究过程里，学术研究技术人员提供了5份菜单。在这5份菜单里，每天随机分配20分钟或10分钟的坐式点心。在午餐在此期间注意到参加者的采用暴力，包括坐着的星期以及说话和采用简讯的频次。

该学术研究的主要结果为饲料耗损、不合理和保健排泄，对每进餐的构建进行分析，包括花生、玉米、配菜、鸡蛋以及鸡蛋。保健排泄量被评核为热量、脂肪、淀粉、橡胶、核酸、维生素D、镁、锰和钙。

结果表明，共五注意到了38名青少年的241个点心盘。这38名青少年的平仅年龄为11.86岁，23名是男同性恋参加者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是奴隶主（61%）。

与20分钟的点心排座位星期相比，10分钟的点心排座位星期内耗损的花生和玉米值得注意较再加，分别减再加11.3%和14.1%，而配菜和鸡蛋的耗损和不合理没区别。另外，耗损的热量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、淀粉（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、保健橡胶（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），核酸（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），锰（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和钙（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样值得注意减再加。

总之，与 10 分钟的点心排座位星期相比，20 分钟的点心星期除此以外增高了花生和玉米的消费量，并除此以外减再加了花生和玉米的不合理。本学术研究结果支持者学龄青少年有 20 分钟的点心星期外交政策，这可以改善青少年的饮食低质量并减再加饲料不合理。

原始出处

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148